福同惠糕点

乾隆末年（公元1795年），江苏吴江人吴耕耘被派到山西省河省道任“候补道台”，可等了一年多，盘缠将尽，也未“候补”上，急得他寝食难安。这时，自幼学过糕点制作的随同厨师吕广福，建议试做江南风味糕点出售以补贴家用。吴耕耘一声长叹，说：“如今山穷水尽，那就不妨试一试吧！”当即和吴夫人等精选配料，精工细作，做糕点到街上叫卖，顿时被抢购一空。开市大吉，吴耕耘欢喜异常，决定弃官朋商，又从苏州请来糕点名师，调整配方，创出既保留南方特色、又适合北方口味的“南式细点”，深受河东人们喜爱。“南式细点”选料精良，配方考究，工艺独特。每斤4款12块，象征1年4季12个月，每块一个花色代表一个美好祝愿。“南式细点”不仅造型逼真，且色鲜味美，闻则心旷神怡，尝则满口生香。很快，在河东一带流传开。

春秋佳节，吴耕耘邀请大家一起赏月，欢叙一番之后，吴耕耘向大家施礼道：“自小店开业以来，承蒙各位献力献策，生意蒸蒸日上，我十分感激，决定红利实行倒四六开，我得四成，你们得六成。”众人忙站起来说：“不成！不成！大人是东家，本钱是您出的，心是您操的，何况夫人和小姐的功劳更大，理应您得大头才是！”双方你推我让，一时相持不下。吴夫人笑着劝道：“大家别再推让了，就这么分吧，今后我们就是一家人了，各位师傅都为小店出了力，我们应该有福同享，共受其惠啊！”师傅们都十分感激。吴耕耘又说：“如今生意兴隆，却还没有个招牌，该起个响亮的店名了。夫人刚才说咱们要‘有福同享，共受其惠'我看店名就叫‘福同惠'吧！诸位以为如何？”大家一齐拍手叫好，异口同声地说：“好！福同惠，福同惠！咱们都要同心同德，同苦同乐，方能同福同惠！”从此，“福同惠”的店名一直流传至今，历久二百余年。

为了让百姓都能吃到福同惠南式细点，呈耕耘决定拆整零售，任客挑选，让持一钱的百姓也能吃上南式细点，大年初一首位顾客馈赠细点一斤。百姓闻讯，购买者络绎不绝。据说，姚孟村人陈山老母常年臣病，一心想尝“福同惠”点心。陈山家贫没钱买，便于除夕夜顶风冒雪步行十余里，到“福同惠”店外等了两三个时辰，得到一斤南式细点，老娘吃后，神清气爽，不几日，精神好转。这事一传十，十传百，人们都说“福同惠”细点是“福点”，能给人带来幸福和吉祥。久而久之，“福同惠”南式细点在河东一带名声大振，百姓婚丧寿诞、探亲访、逢年过节、看望病人，都要选购“福同惠”南式细点，不仅一饱口福，以期沾福受惠。

解放后，“福同惠”名扬晋、秦、豫，产品远销京津及华北、西北各地。改革开放以来，相继开发同新产品八大系列538种。“南式细点”获“山西省历史名产”称号，被省消协推荐为“信得过产品”，又获“全国首届中华名优食品博览会金奖”和“中国特色糕点”称号。月饼系列荣获中国食品行业“质量信得过产品”，“福同惠”被国内贸易部首批认证为“中华老字号”，并录入国家级文献《中国当代名商》。企业在食品行业首家通过ISO9001-2000国际质量体系认证。“福同惠”牌商标连续三届蝉联“山西省著名商标”，1995年在北京召开的世界妇女大会上，国际友人品尝“福同惠”食品后，赞其“既饱口福，又饱眼福”。